nouvelle recette validée: Lapin à l'estragon!!

Coucou les filles,

Me revoilà!! Encore beaucoup de changements, nouveau départ, nouveau boulot, nouvelle vie... je vous en dis plus dès demain^^

Voici une recette testée ce soir et approuvée par ma nièce de 5 ans, ma belle sœur et Zhom (nous nous sommes expatriés à 30 kilomètres de chez ma mère pour mon nouvel emploi)

Lapin à l'estragon: pour 4 personnes

Ingrédients: 1 lapin coupé en morceaux, 2 carottes, 2 oignons moyens, 5 champignons de Paris, 1 bouquet garni, 3 cuillères à cafés d'estragon séchée, 1 cube de bouillon de volaille, 65 cl de vin blanc sec, 75 grammes de lardons fumés, 10 cl de crème liquide, sel et poivre.

1. Émincer les oignons et les champignons, couper les carottes en fines rondelles. Préparer un bouquet garni.
2. Dans une cocotte, mettre a chauffer un peu de beurre et d'huile, y faire suer les oignons ainsi que les carottes et les champignons.
3. Ajouter la viande et les lardons, la faire colorer 5 minutes sur feu vif. Ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni et déglacer au vin blanc.
4. Arroser le tout de 3 verres d'eau, ajouter l'estragon, couvrir et laisser mijoter à petit frémissements pendant 30 minutes. La viande doit rester tendre. Si en cours de cuisson il manque de l'eau, en rajouter.
5. Pour finir enlever le bouquet garni, passer la sauce au chinois si vous le désirez puis crémez là. Servir bien chaud, accompagné de tagliatelles ou de riz basmati.

Bon Appétit!!